Ijs
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Goudrenetten | 1 | kg |
| Boter | 75 | gr. |
| Kaneel | ½ | tl |
| Suiker | 50 | gram |
| Citroen | — | — |
| Roomkaas | 120 | gr. |
| Eiwit | 100 | gr. |
| Room | 1½ | dl |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd de geschilde appels in stukken en besprenkel ze met citroensap. Smelt de boter in een steelpan en voeg appelschijfjes, kaneel en citroenschil toe. Laat dit 10 minuten afgedekt zachtjes koken tot de appel zacht is. Laat afkoelen. Pureer de appel met vocht, citroensap en roomkaas in de keukenmachine. Klop de room stijf en klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel eerst de room door de massa en daarna het stijf geslagen eiwit. Draai in de ijsmachine tot ijs.