Ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mango puree | 500 | gr. |
| Water | 2 | dl |
| Suiker | 100 | gr. |
| Verse dragon | 10 | gr. |
| Eiwit | 50 | gr. |
Bereiding
Breng het water met de suiker aan de kook en blancheer er kort de gesneden dragon in, zeef het kookvocht en meng het door de mangopuree, bewaar de dragon, draai ijs van de mangopuree met het losgeklopte eiwit. Als het ijs bijna klaar is voeg dan de dragon toe.