Spinazie en saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parelhoen
- Spinazie en saus
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spinazie | 1 | kg |
| Sjalotten | 5 | st |
| Boter | — | — |
| Peper en zout | — | — |
| Amandelschilfers | 30 | gr. |
Bereiding
Droog de 3x gewassen spinazie in de slacentrifuge. Smoor de geslingerde spinazie in geklaarde boter. Voeg de gesmoorde spinazie aan de fond toe. Laat het geheel even smoren en breng op smaak. Giet de spinazie af door een zeef in een pan en laat goed uitlekken en hou warm. Kook de saus verder in en bind evt. tot deze licht hangend is. Hak de sjalotjes fijn en bruneer deze in wat boter. Rooster de amandelschilfers in een droge pan. Voeg sjalotjes en amandelschilfers samen.