CHOCOLADEMOUSSE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- GENOISE
- YOGHURTIJS
- CHOCOLADEMOUSSE
- VEENBESSENCOMPOTE
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pure couverture | 150 | gr. |
| Eiwit | 200 | gr. |
| Suiker | 70 | gr. |
| Slagroom | 4 | dl |
Bereiding
Smelt de couverture al roerend au bain-marie tot ± 32 ºC. Klop in een schone kom de eiwitten tot pieken. Klop op het laatst de suiker erdoor.Klop de room lobbig en spatel door de gesmolten chocolade. Spatel er dan het eiwit door. Verdeel de mousse over de soufflébakjes en laat 2 uur opstijven in de koelkast of geforceerd in de vriezer. Ga met een warm mes langs de binnenkanten van de bakjes om ze los te maken. Was de aardbeien.