TORTELLINI
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- CONSOMMÉ
- TORTELLINIVULLING
- TORTELLINI
- GARNITUUR
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vers pastadeeg | 300 | g |
| Zout en witte peper | — | — |
Bereiding
Maak het pastadeeg (zie verder op) en haal het door de pastamachine. Zet de machine in een steeds lagere stand, tot u een vliesdunne deegplak krijgt. Maak de tortellini als volgt: Leg de plak op een licht met bloem bestoven plank. Snijd de deegplak met een radertje in vierkantjes van 2,5 cm. Schep de vulling erop. Vouw het deeg schuin over de vulling en druk de randen van de driehoekjes stevig aan. Vouw het gevulde driehoekje om uw wijsvinger en druk de randen stevig aan.