Kalfstong
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfslende
- Stoofvocht
- Stamppotje
- Kalfstong
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ontbijtspek | 10 | pl. |
| Boter | — | — |
| Gekookte kalfstong à 50 gram | 10 | pl. |
Bereiding
Smeer de plakken kalfstong aan beide kanten goed in met mosterd en bak ze in wat boter goudbruin. Breng de ingekookte saus aan de kook en monteer de saus op met wat klontjes koude boter. Houd de saus warm zonder deze te laten koken. Snijd het vlees in plakken van ca 10 mm dikte en warm deze voorzichtig op in de saus. Bak de plakjes ontbijtspek droog en krokant.