Eieren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tuinbonen
- Bacon Schuim
- Eieren
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Scharreleieren | 14 | — |
| Scharreleieren extra voor breuk | 2 | — |
Bereiding
Doe de eieren in de sous vide op 62 graden, gedurende 1 uur. Pel en spoel onder een zeer zacht straaltje water het eiwit eraf. Bewaar de dooiers op een bord met olie, om vastplakken te voorkomen