Tuinbonen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tuinbonen
- Bacon Schuim
- Eieren
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tuinbonen - diepvries | 200 | g |
| Gedroogde shi-take | 40 | g |
| Noilly prat | 60 | g |
| Suiker | 5 | g |
| Runderbouillon | 240 | g |
Bereiding
Blancheer de bevroren bonen 1 minuut en spoel deze direct koud. Verwijder de buitenste schil. Kook de shitake met zo minimaal water, ongeveer 20 minuten. Voeg de Noilly Prat en de suiker toe. Kook tot de helft in. Voeg de bouillon toe. Kook in tot dikke saus en monteer met de boter. Breng eventueel verder op smaak met vers gemalen peper (en zout)