Gelakte zalm
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Venkel sausijsje
- Gelakte zalm
- Limoen mayonaise
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalm | 500 | g |
| Sesamzaadjes | 2 | el |
| Balsamico | 1.5 | dl |
| Honing | 1 | el |
Bereiding
!! het is belangrijk dat de zalm niet te ver doorgaart: houd je aan de tijden. Snijd 14 vierkantjes (± 4 cm) zalm uit de moot. Bak deze HEEL kort rondom aan. Rook de zalmfilets op lage temperatuur gedurende max 5 minuten in een rookpan. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Kook balsamico azijn in en voeg de honing toe. Lak de bovenkant van de zalm af met de ingekookte balsamico/honing saus en doop de bovenkant in het sesamzaad.