Venkel sausijsje

Let op: gehakmolen van Kenwood in diepvries koelen! Vlees zo koud mogelijk, maar niet bevroren verwerken. Bij het malen komt warmte vrij! Snijdt het vlees in kleine stukken. Meng met het zout. Maal het vlees door de vleesmolen. Snijplaat ca 4 cm. Venkelzaad in vijzel fijn maken. Meng het kruidenmengsel met een lepel door het vlees. Zet de vulpijp op de molen en doe er de darm omheen. Vul de darm zo gelijkmatig mogelijk. Draai op circa 7 cm lengte de worstjes af. Knip ze af. Voor het braden de worstjes 2 min in gekookt water leggen. Ze worden dan een beetje dof. Braden aan beide zijden 2 min in bruine boter op middelmatig vuur. Afblussen met een kopje water en dan nog max. 5 min nagaren.