Parmezaan soufflé

Verwarm de kaascrème. Als er zich vet afscheidt wat water erdoor roeren zodat hij weer glad wordt. Rol nu de plakken bladerdeeg uit op een met bloem blad en leg een reep kaasvulling iets links van het midden. Hou ruimte aan de randen vrij. Smeer het bladerdeeg nu in met de losgeklopte eieren en vouw het strak dicht. Bestrijk met het overgebleven ei en paneer het met Japanse broodkruim. Maak er zo 14. Frituur deze bladerdeegflapjes op 180° C. Pas op, met name de vulling wordt erg heet. N.B. De kaassoufflé wordt als lepel gebruikt voor de spinaziemousse, zodat het samen gegeten wordt.