Vinaigrette
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gembersiroop | 5 | gr. |
| Knoflook | ¼ | teen |
| Gesnipperde sjalot | ½ | — |
| Granny smith appel in stukjes | ½ | — |
| Verse gember | 5 | gr. |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Gevogelte bouillon | 1,5 | dl |
| Kerrie | 3 | gr. |
| Olijfolie | 2.5 | dl |
Bereiding
Zweet de sjalotten, gember, appel en knoflook aan met wat olie. Voeg de kerrie toe en bak al roerend even aan. Blus af met de wijn, bouillon en gembersiroop. Kook het geheel in tot 1/3, giet door een zeef en laat de vloeistof afkoelen. Monteer met olie en breng op smaak met peper en zout.