Polenta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel
- Polenta
- Vinaigrette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Polenta meel | 200 | gr. |
| Water | 600 | gr. |
| Boter | 50 | gr. |
| Parmezaanse kaas | 60 | gr. |
| Knoflook | 1 | tenen |
| Visfond | — | Scheutje |
| Zout & peper | — | — |
| Olijfolie | — | scheutje |
Bereiding
De polenta met knoflook in een beetje olijfolie aanzetten. Voeg water toe en breng aan de kook. Dek af met vetvrij papier voor ca. 40 min. doortrekken tegen de kook aan. Roer de polenta voortdurend om met een spatel. Als de polenta gaar is, boter en Parmezaanse kaas er doorheen roeren. Breng op smaak met zout en peper. Stort de polenta in een brede rechthoekige vorm en zet gekoeld weg. Snijd de polenta horizontaal door ter breedte en lengte van de makreelfilet repen en de grootte van de vormen