Aardappel salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappel salade
- Basilicumvinaigrette
- Bladerdeegstick
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote vastkokende aardappelen | 4 | — |
| Tijm | 1 | takje |
| Kummel | 1 | tl |
| Ontbijtspek | 100 | gr. |
| Crème fraîche | 2 | el |
| Mayonaise | 2 | el |
| Dijon mosterd | — | — |
| Citroenazijn | 1 | el |
| Bieslook | ¼ | bosje |
Bereiding
Boen de aardappelen schoon. Doe de ongeschilde aardappelen in een pan met tijm en kummel, zet het geheel net onder met water. Kook de aardappelen gaar en giet ze af. Laat iets afkoelen. Pel de schil van de aardappelen. Snijd de aardappel in brunoise van 5mmx5mm. Snijd de spek in fijne brunoise en bak krokant. Vermeng de aardappel met spek en de overige ingrediënten naar smaak tot een mooie salade. Mocht de salade te dik zijn, kan deze met wat lobbige room verdund worden