De ravioli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De fazant
- De vulling
- De ravioli
- De hazelnootcrème
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Meel van durum tarwe | 250 | gr. |
| Eieren | 3 | — |
Bereiding
Maak op het aanrecht een hoop van het meel. Maak in het midden een kuil. Breek de eieren in de kuil. Klop de eieren met je vingers of een vork los. Kneed het deeg stevig door, ca 10 minuten. Wikkel het in plasticfolie, leg in de koeling om te rusten. Maak met de pastamachine raviolivellen, genoeg voor 32 ravioli (boven- en onderkant). Klop de eieren los. Leg de ravioli-vellen op het aanrecht en leg wat vulling op de vellen. Smeer de buiten randen in met geklopt ei en sluit de ravioli af met een deegvel.