Chocolade ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pure chocolade | 100 | gr. |
| Volle melk | 2,8 | dl |
| Rietsuiker | 90 | gr. |
| Eidooiers | 60 | gr. |
| Slagroom | 2,8 | dl |
Bereiding
Melk en 60 gram suiker verwarmen tot suiker is opgelost. 30 gram suiker (het restant) met de eidooiers kloppen tot romige massa. Voeg een deel van de warme melk al kloppend aan de eidooiers toe. Giet dit bij de rest van de warme melk. Verwarm deze massa al roerend tot 80°C. Schenk het dan over de chocolade, zodat deze gaat smelten. Blijf roeren totdat alles goed vermengd is. Zeef dit. Koel in de ijsmachine ongeveer 10 minuten. Klop intussen de slagroom lobbig en voeg deze aan het nog vloeibare, maar koude mengsel in de ijsmachine toe. Draai hier ijs van.