Serveren

De andere komkommer canneleren (de canneleur ligt in de bovenste lade rechts), in de lengte halveren, ciseleren (zeer dun snijden) en hierna blancheren. De krulsla plukken en goed wassen. De cannelloni aan beide zijden recht afsnijden en aan elke zijde een streepje komkommer dresseren, eromheen de rondjes gelei, takjes krulsla, druppeltje dressing, takjes kervel en op de cannelloni de kaviaar verdelen.