Aardappelflensjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappelflensjes
- Komkommergelei
- Dressing
- Serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen | 700 | gr. |
| Melk | 7 | dl |
| Bloem | 160 | gr. |
| Gesmolten boter | 50 | gr. |
| Eieren | 3 | st |
| Zout | 12 | gr. |
| 700 gr gerookte zalm | 6 | à |
| Crème fraîche | 200 | gr. |
| Gehakte bieslook | 4 | gr. |
Bereiding
Kook de aardappelen gaar en doe deze door de pureeknijper. Meng dit met melk, boter, ei, zout en als laatste de bloem. Alles goed doorroeren zodat een gladde massa ontstaat. Arachideolie olie heet laten worden in een pan met anti aanbak laag en hierin de flensjesbakken. De flensjes laten afkoelen en in een vierkant van 12 bij 12 cm snijden. Deze besmeren met crème fraîche, daarover bieslook en gerookte zalm; voorzichtig een stukje omslaan en alles strak oprollen. De cannelloni nu in plastic rollen en 4 uur in de koeling laten opstijven.