Gegratineerd plakje geitenkaas met dadelsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gegratineerd plakje geitenkaas met dadelsaus
- Bolletje geitenkaas met rode biet
- Gegrilde mozzarellacanapé met een strikje van Tête de moine
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dadels | 80 | gr. |
| Honing | 30 | gr. |
| Witte wijn | 5 | el |
| Rode port | 5 | el |
| Geitenkaas ø 4 cm met halfharde korst (bv van soignon) | 125 | gr. |
Bereiding
Verwijder de pitten uit de dadels. Houd 5 dadels achter voor de garnering. Breng de rest samen met de honing rode port en witte wijn aan de kook. Laat het geheel tot 2/3 inkoken. Draai de massa glad in de blender. Snijd plakken van ca 6 mm dikte uit de geitenkaas en gratineer ze onder de voorverwarmde salamander, grill of mbv een gasbrander. Plaats ze op een van de vakken van een 3-vakbordjes en garneer af met de saus. Geef er een gehalveerde adel bij.