Kaneel panna cotta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crumble
- Gestoofde appel
- Kaneel panna cotta
- Appelgel
- Pure kruidnagel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 7 | g |
| Kaneelstokjes, suikerwerk (kindly's) | 60 | g |
| Room, 35% | 250 | ml |
| Kaneel | 10 | g |
Bereiding
Zet de shockvriezer aan. Week de gelatineblaadjes ca. 10 minuten in ruim koud water. Maal de snoepkaneelstokjes fijn in de blender. Verwarm de room samen met 50 g gemalen kaneelstokjes tot het kookpunt. Knijp de gelatine goed uit en los goed op in de warme kaneelroom. Koel het mengsel terug op ijs tot lobbig. Stort het gekoelde mengsel in de siloconenvorm voor kaneelstokjes en plaats in de shockvriezer. Meng de resterende 10 g gemalen (snoep)kaneelstokjes met 5 g kaneel. Los de bevroren panna cotta's uit de vorm en bestuif met het kaneel-kaneelstok-mengsel. Bewaar in de vriezer tot 10 – 20 minuten voor het uitserveren.