Gestoofde appel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crumble
- Gestoofde appel
- Kaneel panna cotta
- Appelgel
- Pure kruidnagel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroen, alleen sap | 2 | — |
| Zoete appels (elstar) | 5 | — |
| Friszure appels (goudreinette) | 5 | — |
| Boter | 75 | g |
| Rietsuiker | 50 | g |
| Custardpoeder | 12 | g |
| Kaneel | 4 | g |
Bereiding
Pers de citroen uit, circa 20 ml. De rest van het citroensap gebruiken bij de appelgel. Schil de appels en verwijder het klokhuis met de appelboor. Snijd de appels in blokjes. Voeg het citroensap bij de appelblokjes tegen het bruin worden. Smelt de boter in 2 koekenpannen, voeg de appelblokjes toe en bak kort aan. Verdeel de rietsuiker over 2 pannen en schep de appelblokjes om, laat op laag vuur de appelblokjes stoven en de suiker oplossen in 5 – 7 minuten, totdat de appels zacht zijn maar niet papperig. Verdeel de custardpoeder over de 2 pannen en schep voorzichtig om, het vrijgekomen vocht zal zich binden. Zeef als laatste de kaneel over het appelmengsel in de 2 pannen en schep voorzichtig om. Laat afkoelen tot lauwwarm of koud.