Gehaktbal
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote sjalot | 1 | — |
| Kalfsgehakt | 800 | g |
| Eendenlever in blokjes | 200 | g |
| Pittige mosterd maille dijon al' ancienne | 30 | g |
| Panko | 50 | g |
| Eieren | 2 | — |
| Jonnie boer gehaktkruiden | 8 | g |
| Room | — | scheutje |
| Peper en zout | — | — |
| Geklaarde boter | — | — |
Bereiding
Snipper de sjalot. Meng het gehakt met de overige ingrediënten (t/m gehaktkruiden) en breng op smaak met peper en zout. Voeg hierna de of room naar behoefte toe. Draai er 12 ballen van en rol ze hierna door de panko om een mooi krokant grof laagje tijdens het bakproces te krijgen. Bak de ballen in flink wat bruisende boter en een scheutje zonnebloem rondom aan. Stoof vervolgens met het deksel op de pan de gehaktballen in circa een half uurtje gaar. Zet de pan met de gehaktballen in de warmhoudkast tot serveren. Neem als de ballen aangebraden zijn na circa 15 minuten 2 geklaarde eetlepels braadvet uit de pan voor de sjalotten kalfsjus.