Aardappel millefeuille

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de slagroom met de knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, een snuf zout en versgemalen peper. Schil de aardappels, snijd een stukje van de lange zijde af zodat er een vlakke kant ontstaat. Snijd dunne plakjes op de mandoline en meng de plakjes met het roommengsel. Leg een vel bakpapier in een metalen ovenschaal en zorg dat het papier aan alle kanten een stuk uitsteekt. Leg de plakjes aardappel dakpansgewijs in de bakvorm. Na iedere laag leg je er om-en-om de ene keer een beetje boter en de andere keer een beetje geraspte oude kaas tussen. Vouw het bakpapier dicht. Maak een deksel van aluminiumfolie door een stuk flink een paar keer dubbel te vouwen. Leg het deksel op de millefeuille. Zet 1 uur en 15 minuten in de oven. Haal uit de oven en zet er een andere metalen ovenschaal bovenop. Zet hier vervolgens wat gewicht op, bijvoorbeeld blikken tomaten of kikkererwten. Met dit gewicht druk je de laagjes mooi aan. Steek rondjes uit de millefeuille met de langwerpige uitsteekvorm. Zet in de warmhoudkast.