Gazpacho
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten | 600 | g |
| Aardbeien | 1200 | g |
| Komkommer | 1 | — |
| Venkel | 1 | grote |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Droge witte wijn | 150 | ml |
| Zout en peper | — | — |
| Bruiswater | 400 | ml |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Zet 12 glaasjes in de koeling. Was de aardbeien. Bewaar 1 grote tomaat, een aantal aardbeien en venkelgroen voor garnering. Verwijder de kroon van de andere aardbeien. Schil de komkommer. Hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten, aardbeien, venkel en de komkommer in grote stukken. Pureer deze in de blender samen met de knoflook en de wijn schuimig glad. Zet de gazpacho voor 30 minuten in de koeling om in te dikken. Voor de garnering: Haal de zaadlijsten uit de tomaat en snijd brunoise. Snijd ook de aardbeien brunoise. Doe dit in een kom met 2 à 3 ijsblokjes en zet afgedekt in de koeling.