Haringtartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomaat bavarois
- Haringtartaar
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Nieuwe haringen | 6 | — |
| Sjalotten | 2 | — |
| Dille | 5 | takken |
| Aquavit | 35 | ml |
| Peper | — | — |
Bereiding
Maak de haringen schoon. Haal de filets eraf en snijd ze in brunoise. Snijd de sjalotten in zeer fijne brunoise. Hak de dille zonder steel zeer fijn. Vermeng de haring met de sjalot, dille en de aquavit. Breng de tartaar op smaak met peper.