Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Steak tartaar
- Garnering
- Gerookte eidooier
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Glazen coupes | 12 | st |
Bereiding
Vul ringen van 6 cm Ø met de tartaar en druk aan met een stamper. Druk er een kuiltje in en leg voorzichtig de eidooier in het kuiltje. Bestrooi met wat peper en zout en garneer met de gemarineerde groentjes.