Stoofpeer

Hiermee beginnen! Halveer de citroen en pers het sap uit in een grote pan. Voeg de witte wijn met het water, de uitgeknepen citroen, suiker, kurkuma en laurier toe en breng het aan de kook. Haal de citroenen uit het stoofvocht en bewaar het vocht voor later. Schil de peren, snijd het kontje recht en zet de peren in de wijn. Zorg ervoor dat de peren volledig onderstaan, leg eventueel een bordje op de peren. Stoof de peren circa 1,5 uur tegen de kook aan. Zet het vuur uit en laat de peren enigszins afkoelen. Bewaar het stoofvocht voor later. Schenk de rode port in een overschaal en zet de afgekoelde gele peren erin. Zet de overschaal in de koelkast zodat de rode kleur in de peer kan trekken. Er ontstaan hierdoor stoofperen die van onder naar boven donkerrood, oranje en geel gekleurd zijn. Roer de maïzena aan met een beetje water. Breng het stoofvocht aan de kook en bind de saus met de aardappelzetmeel. Doop de peren in het gebonden vocht voor een mooie glans. Deze peertjes kun je zowel warm als koud serveren.