Knolselderijpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pulled Rabbit
- Knolselderijpuree
- Gekarameliseerde worteltjes
- Stoofpeer
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 300 | g |
| Zwarte knoflookpuree | 20 | g |
| Melk naar behoefte | — | — |
| Zout naar behoefte | — | — |
Bereiding
Kook de in brunoise gesneden knolselderij gaar in melk en zout. Mix deze fijn in de blender als hij nog warm is, met genoeg melk om de puree glad te krijgen. Voeg er de zwarte knoflookpuree aan toe en breng de puree op smaak met zout.