Quenelle
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kipfilet | 500 | g |
| Room | 60 | ml |
| Eiwitten | 26 | g |
| Eieren | 2 | — |
| Cashewnoten | 60 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Maal ondertussen de kipfilet met de room, eiwit en ei heel fijn in de blender. Kruid met peper van de molen en zout (de quenelle heeft flink zout nodig om niet te flauw te zijn). Rooster de cashewnoten en hak ze grof. Meng de helft door de kipfilet massa. Breng bouillon met wat zout aan de kook. Vorm met behulp van 2 koffielepels mooie quenelles van de kip massa en kook ze in 4 minuten gaar. Check bij één of de quenelle gaar is.