Gepofte knolselderij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gepofte knolselderij
- Kalfsbouillon
- Soep
- Briochebroodje
- Roomboterrondje
- Prei
- Geroosterde hazelnoten
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote (of 2 kleine) knolselderij | 1 | — |
| Gesnipperd sjalotje | 1 | — |
| Laurierblaadje | 1 | — |
| Peperkorrels | 6 | — |
| Teentje knoflook | 1 | — |
| Takjes tijm | 5 | — |
| Grof zeezout | 1 | kl el |
| Olijfolie | 1 | gr el |
| Aluminiumfolie | — | — |
Bereiding
Stel de oven in op 180°C. Schil de knolselderij. Snijd de onderkant van de knol, zodat deze stevig staat. Plaats de knol op een dubbel vel aluminiumfolie. Snijd het laurierblaadje, de sjalot en de knoflookteen fijn, ris de tijm en doe dit alles in een kom. Voeg gekneusde peperkorrels, 1 kleine eetlepel grof zout en een grote eetlepel olijfolie toe. Meng alles door elkaar. Smeer de knolselderij in met het mengsel. Vouw het aluminiumfolie dicht om de knol heen. Plaats de knol 60 minuten in de oven. Laat de knol vervolgens afkoelen.