Spongecake

Draai het paellabeslag, eiwit, amandelpoeder, bloem, eierdooier en eventueel snufje zout in een keukenmachine tot een gladde massa. Zeef en giet dit in een halve liter sifon. Belucht de sifon met 2 gaspatronen. Maak een gat in de bodem (niet te groot/niet te klein) van de kartonnen koffiebekers. Schudt de sifon goed zodat de vloeistof goed mengt met het gas. Spuit voorzichtig met de sifon een hoeveelheid in 1 kartonnen bekertje tot ongeveer de helft van het bekertje. Plaats maximaal 2 bekertjes per keer in de magnetron. Magnetron op hoog vermogen voor ongeveer 50-60 seconden. Herhaal dit met de andere koffiebekertjes. Laat op zijn kop de bekertjes afkoelen. Na goed afkoelen kan je het bekertje open knippen en de spongecake vierkant snijden.