Kaassaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 40 | g |
| Tarwebloem | 40 | g |
| Volle melk | 2.5 | dl |
| Nootmuskaat | — | — |
| Peper/zout | — | — |
| Eidooiers | 35 | g |
| Blauwe kaas (gorgonzola dolce) | 80 | g |
Bereiding
Maak een roux. Laat de boter smelten en voeg de bloem toe. Laat dit even zachtjes doorkoken om de smaak van de bloem te neutraliseren. Kook de melk (om klonters in de saus te vermijden) en voeg dit daarna beetje bij beetje bij de roux, onder voortdurend roeren. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en laat nog 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg vervolgens de eierdooiers en de kaas toe. Laat niet meer koken!