Mungbonen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mungbonen | 200 | g |
| Olijfolie | — | — |
| Rode ui | 1 | stuks |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Karwijzaad | 8 | g |
| Venkelzaad | 2 | g |
| Kristalsuiker | 20 | g |
| Sherryazijn | 80 | ml |
| Muntblaadje | 10 | g |
Bereiding
Spoel de mungbonen af en doe ze in een middelgrote pan. Overgiet met ruim water en kook in 20-25 minuten net gaar. Giet af, spoel na, en koel terug. Snipper de ui en knoflook en smoor deze in olie tot deze glazig zijn. Voeg karwijzaad en venkelzaad toe, smoor een minuut en voeg als laatste de suiker toe. Roer 1 minuut en giet de azijn erbij. Laat op halfhoog vuur 3 minuten inkoken. Meng de mungbonen erdoor, breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Laat afkoelen en meng met de fijngesneden munt.