Gerookte feta crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Krokante pitabroodjes
- Courgette crème
- Gerookte feta crème
- Mungbonen
- Worteltjes
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Crème fraîche | 150 | g |
| Feta | 250 | g |
| Oolong thee | 25 | g |
| Karwijzaad | 10 | g |
| Roze peperkorrels | 15 | g |
| Tijm takjes | 10 | g |
| Citroen | 1 | stuks |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Was de citroen, droog af, en rasp de schil. Bekleed de bodem van de rookoven met 2 lagen aluminiumfolie en leg hierop het mengsel van thee, karwijzaad, roze peperkorrels, tijm, citroenrasp en 2 eetlepels water. Zet op hoog vuur en verlaag deze naar halfhoog zodra het begint te roken. Plaats de feta op het rooster en plaats deze in de rookoven. Haal na 5 minuten de rookoven van het vuur en laat afgesloten nog 5 minuten staan. Draai de feta met de crème fraîche tot een mooie crème. Breng op smaak met zout, peper en olijfolie en reserveer in een spuitzak.