Broccolipuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Broccoli
- Rood water
- Gemarmerde eieren
- Broccolipuree
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen, in blokjes | 600 | g |
| Room | 125 | ml |
| Boter | 35 | g |
Bereiding
Snijd alle restjes broccoli (niet de stronk!) in kleine stukken. Schil de aardappelen, was en snijd in blokjes. Kook de aardappelblokjes met de broccoli in een bodempje water met zout. Kook in circa 15 minuten zacht en gaar. Giet af en pureer met de stamper. Breng de room en boter aan de kook en roer door de puree. Breng op smaak met peper en zout.