Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 5 | el |
| Uien | 2 | st |
| Teentjes knoflook | 3 | st |
| Groentebouillon | 2 | l |
| Doperwten (diepvries) | 1,5 | kg |
| Blaadjes munt | 30 | st |
| Limoenen | 2 | st |
| Peper & zout | — | — |
Bereiding
Snipper de uien en snijd de knoflook in plakjes. Rasp de limoenen en pers deze uit. Snijdt de munt fijn. Verhit de olijfolie en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Doe de doperwten erbij en laat 5 minuten meekoken. Haal de soep van het vuur. Voeg de munt en limoenrasp toe, laat iets achter voor garnering. Pureer de soep tot een gladde massa. Wrijf de soep door een zeef, voeg daarna de limoensap toe. Breng op smaak met peper en zout.