Tomaten garnering
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Biscuit
- Tartaar
- Dressing
- Tomaten garnering
- Olijven tapenade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten | 3 | — |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Sjalotje | 1 | — |
| Basilicum | 10 | blaadjes |
| Fleur de sel | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Plisseer de tomaat (velletje, de zaadjes en zaadlijsten verwijderen), snij in brunoise. Pel en snipper de sjalot en knoflook ragfijn. Fruit deze glazig in olijfolie in circa 2 minuten, pas op niet verbranden. Meng de overige ingrediënten en breng op smaak met peper en fleur de sel.