Tuile

Meng water, bloem, rode bietenpoeder, ichimi en zout tot een beslag. Verhit een kleine anti-aanbakpan en voeg een beetje olie toe, genoeg om de bodem van de pan te bedekken. Haal de pan van de hittebron en maak van het beslag een zeer dunne ronde plak in de pan. Gebruik de achterkant van een grote pollepel om het beslag zeer dun uit te spreiden. Zet de pan weer op het vuur, hou het vuur hoog de eerste paar seconden tot er een een honingachtige structuur ontstaat. Verlaag dan het vuur. Wacht tot het mengsel stopt met bubbelen. Dit het moment dat het water is verdampt en de tuille droog is. Haal de pan van het vuur en smeer heel voorzichtig met een spatel de tuille op bakpapier en leg weg op een droge plek. Maak 12 tuiles.