Salsa peverada
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillon
- Kwartel
- Druivensaus
- Salsa peverada
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kippenlever | 160 | gr. |
| Kwartellever (of kippenlever) | 40 | gr. |
| Salami (zachte soort) | 160 | gr. |
| Olijfolie | 60 | ml |
| Citroen (sap en zeste) | 2 | — |
| Knoflook | 4 | teen |
| Peterselie | 30 | gr. |
Bereiding
Verwijder de zenen uit de lever en hak fijn. Hak de salami, knoflook en peterselie fijn. Rasp de zeste van de citroen (gebruik ca 10 gram) en pers de citroenen uit. Meng alle ingredienten met elkaar en laat sudderen in een kleine steelpan voor ca 10 minuten of tot de levers gaar zijn. Breng op smaak en houd warm.