Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillon
- Kwartel
- Druivensaus
- Salsa peverada
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 2 | — |
| Kruidnagel | 4 | — |
| Knoflook | 1 | bol |
| Wortel | 2 | — |
| Prei | 2 | — |
| Laurierblad | 1 | — |
| Peperkorrel | 8 | — |
| Zout | 7 | gr. |
| Tijm | 10 | tak |
| Peterselie | 10 | tak |
| Rozemarijn | 10 | tak |
Bereiding
Snijd de bol knoflook doormidden. Snijd de groenten in grove stukken. Maak van alle ingredienten samen met de kwartelkarkassen in een paar uur een bouillon. Schuim regelmatig af.