Aardappelnestjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Beef Wellington
- Rodewijnsaus
- Aardappelnestjes
- Geglaceerde wortelen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen | 1000 | gr. |
| Melk | 150 | ml |
| Boter | 50 | gr. |
| Grove mosterd | 10 | gr. |
| Ei | 2 | — |
| Tijm | 10 | gr. |
| Zout, peper | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Schil de aardappelen en kook in water met zout in circa 20 minuten gaar. Giet ze af, pureer en passeer door een zeef, en meng met warme melk en boter. Breng op smaak met zout, peper en mosterd. Laat wat afkoelen en meng er de (losgeklopte) eieren door en laat de puree in een platte wijde schaal volledig afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de puree met behulp van een twee natte lepels in kleine porties op de bakplaat met bakpapier. Bedruppel met wat olijfolie en bestrooi met de tijm. Bak de aardappelnestjes in circa 10 minuten goudbruin.