Afwerking

Bestrooi de soezenraster licht in met poedersuiker. Gebruik een zeefje. Verdeel de soep over koude bolbordjes met rand. Plaats in het midden van de een gegrillde perzikplak met daarop een bolletje bavarois. Zorg ervoor dat de bavarois niet boven de rand van het bord uitkomt. Plaats in de soep verse bramen en verkruimel er een amarettokoekje over. Plaats het soezenrooster over dit gerecht steunend op de randen van het bord zodat het een surprise is wat eronder zit.