Broccoli in kikkererwtenbeslag
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentensoep
- Courgetterolletje met ricotta
- Broccoli in kikkererwtenbeslag
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kikkererwtenmeel | 70 | gr. |
| Bloem | 30 | gr. |
| Bakpoeder | 5 | gr. |
| Grove mosterd | 5 | gr. |
| Korianderzaad | 2 | gr. |
| Komijnzaad | 2 | gr. |
| Zout | — | — |
| Prikwater | 330 | ml |
| Olijfolie | 5 | ml |
| Broccoli | 12 | roosjes |
| Zonnebloemolie | 500 | ml |
Bereiding
Maak beslag van de twee soorten bloem, bakpoeder, mosterd, fijngemalen koriander en komijn, en zout. Klop met een garde scheut voor scheut het prikwater erbij, gebruik zoveel als nodig is, tot en luchtig beslag. Voeg de olijfolie toe. Haal de roosjes door het beslag en frituur krokant. Serveer de warme soep in een amuseglaasje. Plaats een courgetterolletje erbij, en een warm broccoliroosje.