Zeebaars
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zilveruitjes
- Knoflook
- Jus
- Gnocchi
- Paddestoelen
- Zeebaars
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hele zeebaars (kweek) pp | 1/4 | — |
| Boter | 50 | gr. |
| Peper | — | — |
| Fleur de sel | — | — |
Bereiding
Ontschub en fileer de zeebaars. Kop en graten naar semifreddo van spekbokking. Verdeel iedere filet in twee stukken. Smelt de boter. Haal de stukken zeebaars door de olie en grill ze op de huid op een warme grill in een ruitpatroon. Bestrijk met wat gesmolten boter en bestrooi met peper en fleur de sel. Gaar de zeebaars in de oven na: ca 5 min op 150°C.