Dressing
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode port | 2 | dl |
| Sjalotten | 2 | — |
| Aceto balsamico | 4 | el |
| Kalfsfond | 1 | pot |
| Olijfolie | 1 | dl |
| Truffelsalsa | 2 | mespunt |
| Coquille pp | 1 | — |
Bereiding
Snipper de sjalotten en kook met de port een beetje in. Voeg de aceto balsamico, de fond en 2 eetlepels water toe en kook weer in. Voeg de olijfolie toe en emulgeer met een garde. Roer als laatste de truffelsalsa erdoor.