Risotto linzen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Risotto linzen
- Pastinaak honing
- Pastinaak chips
- Dressing
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zwarte belugalinzen | 250 | gr. |
| Roomboter | 50 | gr. |
| Ui, gesneden | 1 | — |
| Witte kookwijn | 1 | dl |
| Groentebouillon (tablet of pot) | 1 | l |
| Geraspte parmezaanse kaas | 100 | gr. |
| Citroen | 1 | — |
Bereiding
Smelt de boter in een lage pan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de linzen toe en fruit even mee. Blus af met de witte wijn en laat de wijn wegkoken. Voeg net als bij de bereiding van risotto telkens wat hete bouillon toe tot de linzen net gaar zijn. Laat enkele minuten rusten en werk vervolgens af met de boter en de geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.