Kerrie soepje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kerrie | 1 | theelepel |
| Boter | 1 | eetlepel |
| Steranijs | 2 | — |
| Citroen gras gekneusd | 4 | stengels |
| Stukje gesneden gember van 1 cm | — | — |
| Rode peper doormidden gesneden zonder zaad | 1 | — |
| Bloem | 2 | el |
| Kippen bouillon | 5 | dl |
| Kokosroom | 3 | dl |
| Limoensap naar smaak | — | — |
| Zout en peper | — | — |
| Iets melk | — | — |
| Garnalen | 1 | ons |
| In zeer kleine stukken gesneden komkommer | 1 | ons |
Bereiding
Smelt boter; peper kerrie, steranijs gember en citroengras even meefruiten. Bloem toevoegen even meegaren, kippenbouillon toevoegen en aan de kook brengen, laten binden. Kokosroom toevoegen en 20 minuten zachtjes laten trekken. Op smal brengen met zout peper en limoensap. Vlak voor serveren melk toevoegen, schuimig kloppen. In glaasjes de stukjes komkommer en twee garnaaltjes leggen daarop de soep schenken.