Focacciadeeg

Meng bloem, griesmeel, zout en suiker. Laat de gist oplossen in een mengeling van water en melk en voeg dit met een scheut olijfolie toe aan het bloemmengsel. Draai het deeg ongeveer 5 minuten in een deegmenger of keukenmachine, kneed het goed door en laat het rijzen. Kneed het vervolgens nog eens goed door en rol het deeg uit tot het een plak van ongeveer een halve centimeter dik vormt. Laat dit zacht opkomen en besprenkel met olijfolie en fleur de sel. Bak het deeg 7 à 8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.