Mierikswortelmousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel canapé
- Mierikswortelmousse
- Snelle gravlax met mosterd-dillesaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blaadje gelatine | 1 | — |
| Citroen | 0.25 | — |
| Griekse yoghurt | 75 | ml |
| Geraspte mierikswortel (potje) | 1 | el |
| Slagroom | 65 | ml |
| Norivellen | 1 | — |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Week de gelatine en laat smelten in citroensap. Meng met yoghurt (op kamertemperatuur), mierikswortel en stijfgeslagen slagroom. Breng op smaak en laat minimaal 1 uur opstijven in een spuitzak. Knip de norivellen in smalle reepjes. Frituur in zonnebloemolie. Serveer de mousse op een amuselepel of -glaasje. Werk af met gefrituurde norireepjes.