Makreel canapé
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel canapé
- Mierikswortelmousse
- Snelle gravlax met mosterd-dillesaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine verse makreel | 1 | — |
| Citroen | 0.5 | — |
| Kleine sjalot | 1 | — |
| Kappertjes | 1 | tl |
| Komkommer | 0.125 | — |
| Peterselie | 0.5 | bosje |
| Dille | 0.5 | bosje |
| Cayennepeper | 0.25 | tl |
| Zeezout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
| Sneetjes zuurdesembrood | 3 | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Fileer en ontvel de makreel en snijd er een fijne tartaar van. Laat 10 minuten marineren in citroensap. Voeg fijngehakte sjalot, kappertjes, komkommer (zonder zaadlijsten) en kruiden toe. Breng op smaak met specerijen en laat minstens 30 minuten marineren. Snijd rondjes of vierkantjes van een aantal cm uit het brood en bestrijk met olijfolie. Rooster licht aan beide kanten. Schep de tartaar vlak voor serveren op de canapés en werk af met wat overgebleven kruiden.